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YACON:


Informações:

BATATA YACON

BATATA YACON:
YACON: Contém grande quantidade de fibra, que ajuda na absorção de gordura no organismo.
Da família do girassol (Asteraceae) utiliza-se as folhas e raízes. Nas folhas secas a composição contém entre 11 à 17% de proteína, 2 à 7% de lipídeos e 38 à 41% de extrato livre de nitrogênio.
A batata Yacon possui vários tipos de carboidratos; baixa proporção de açucares simples, glicose, frutose, sacarose e alta concentração de frutooligossacarídeos (FOS-60 a 70% de matéria seca). Traços de inulina e amido. Fibras, vitaminas e minerais.
Sua propagação pode ser tanto por meio de sementes ou por tubérculos (preferencialmente), pesando de 60 à 80 g, com espaçamento de 1,4 m entre linhas e 1 m entre plantas, a uma profundidade de 15 cm. Adaptável ao clima, altitude e solo, tolera baixas temperaturas e prefere solos aerados, soltos e areno-argilosos.

Esse tubérculo é uma fonte de prebióticos, substâncias pertencentes à família de carboidratos, mas que não são digeridos pelo organismo humano, mas são importantes para o crescimento e proliferação de microorganismos benéficos para a flora intestinal.

A Yacon, por ter baixo valor calórico e muitas fibras é utilizado em tratamentos para auxílio a doenças, como diabétes, obesidade, osteoporose e câncer de colón. Porém, para obter resultados com a Yacon é necessário a introdução no cardápio de forma continuada, pois não basta apenas consumir por 1 ou 2 meses, seus efeitos vão aparecer a longo prazo.

A maioria dos países europeus considera a inulina uma fibra alimentar. A Yacon é campeã na produção desta substância, o que faz exercer efeito favorável na flora intestinal, regula os intestinos (ação prebiótica).

Das folhas secas de Yacon faz-se um chá, que contém propriedades hipoglicemiantes e antidiabéticas. Inclusive, na culinária, as folhas são usadas como adoçante (em forma de chá).
A frutose, presente na Yacon, é considerada um açúcar menos cariogênico.
Prevenção contra a formação de tumores, especialmente câncer de colón, e osteoporose.



Não tome nenhum medicamento, mesmo que natural, sem antes consultar um médico.


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